Pizzaiolo

Il corso è rivolto a giovani e adulti che apprendere o migliorare le proprie capacità nella preparazione della pizza.

Ha una durata di 28 ore articolate in incontri di 4 ore ciascuno in orario serale dalle 19.00 alle 23.00.

Durante il corso verranno affrontate le diverse fasi di lavorazione della pizza:

- l’imposto,
- la preparazione delle pallotte,
- la lievitazione,
- la  manipolazione,
- il condimento,
- la preparazione del forno,
- normativa haccp

 

 Le lezioni si terranno presso la sede di Confartigianato a Firenze e presso una pizzeria nella zona dei Gigli 

 Al termine del corso è previsto un esame finale ed il rilascio dell’attestato di frequenza di Confartis.