HACCP

Il D.G.R. 1388 del 27/12/2004 introduce l’obbligo di formazione specifica per gli addetti all’attività alimentare. La normativa prevede aggiornamenti periodici

I corsi devono essere documentati tramite attestato di frequenza rilasciato da un'agenzia formativa accreditata dall Regione Toscana.

 

Il percorso formativo si articola in 4 Unità Formative di durata di 4 ore ciascuna, in lunero di ore da effettuare è in funzione dell'attività svolta in azienda.

Per responsabile attività complessa il corso deve essere composto da 4 unità formative per un totale di 16 ore (I-II-III-IV unità formativa).

Per responsabile attività semplice il corso deve essere composto da 3 unità formative per un totale di 12 ore (I-II-III unità formativa).

Per addetto attività complessa il corso deve essere composto da 3 unità formative per un totale di 12 ore (I-III-IV unità formativa).

Per addetto attività semplice il corso deve essere composto da 2 unità formative per un totale di 8 ore (I-III unità formativa).

Per le aziende esistenti il termine di adeguamento dall’entrata in vigore della normativa è di 120 giorni.

Per i soggetti neoassunti, o per nuove attività lavorative il termine di adeguamento è di 180 giorni.

La formazione del personale assunto con contratto di durata inferiore a 30 giorni, può essere sostituita da un addestramento mirato e documentato, della durata di almeno 4 ore, effettuato dal responsabile dell’impresa alimentare e/o dal responsabile del piano di autocontrollo.

Le lezioni si terranno in orario pomeridiano presso la sede di Confartigianato in Via Empoli 27/29 a Firenze.

 

Per iscriversi occorre compilare due moduli di iscrizione ed inviarli alla segreteria dell'Agenzia Formativa.

Per informazioni Dott. Leonardo Montigiani tel 055/4480084